Martell VOSP dojrzewa w „czerwonych” beczkach. Ich nazwa nawiązuje do koloru drewna, w którym koniak jest starzony w celu otrzymania najlepszego stopnia dojrzewania. Aby uzyskać charakterystyczny styl, bogaty w nuty kandyzowanych owoców, mistrz piwnicy starannie dobiera beczki, które napełniane po raz drugi najlepiej współpracują z destylatem.
Barwa: miedziana ze złotymi refleksami
Zapach: krągły, świeży, pełen aromatów renklod, śliwek i moreli, subtelne nuty drzewne
Smak: pełen owocowych nut: śliwek, brzoskwiń i moreli, podkreślony nutami drzewnymi
Finisz: elegancki, długi, owocowy